总是睡不踏实、没有食欲，浑身没劲儿，为一点小事情发火……日常生活中如果你有这些表现，那应该好好关注一下肝脏了！
肝脏被誉为“将军之官”，它如同一位统帅，调控着体内各脏器的和谐运作，同时还与我们的免疫力紧密相连，构筑起身体的防御长城。本期专家带你深入了解肝脏的作用，以及日常应如何养肝护肝。
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大咖说养生
翟凤英
中国疾病预防控制中心
营养与食品安全所原副所长、
中国营养学会原常务副理事长兼秘书长
01 肝脏在人体中起到哪些作用？
肝脏在我们的身体中扮演着极其重要的角色。作为最大的解毒器官，它负责处理我们身体中的各种代谢物质，确保它们不会对身体造成危害。这个过程中，肝脏会排除掉有害物质，让进入全身各部位的血液变得纯净无毒。
如果肝脏出现问题，它无法有效地进行解毒工作，那么这些有害物质就会随着血液流向全身，增加我们患上癌症和各种慢性病的风险。这是因为血液中携带的这些致病因素，会在体内积累并可能引发疾病。
此外，肝脏还承担着藏血的重要功能，并在身体活动中作为免疫器官发挥着关键作用。肝脏的储藏血液功能支持着免疫细胞的活动和代谢，对于维持身体的免疫力至关重要。因此，保护肝脏的健康，就是保护我们整体的健康。
02 熬夜易伤肝，应如何补救？
熬夜对肝脏的损伤是显而易见的。保护肝脏，我们需要在饮食上多加注意。首先，应多摄入富含营养素、胡萝卜素和维生素C的新鲜水果，如苹果、猕猴桃和大枣等，它们对肝脏有很好的保护作用。其次，绿叶蔬菜和其他有色蔬菜也是不错的选择，它们富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肝脏的代谢功能。
日常建议选择清淡的烹饪方式，如清炖牛羊肉等，避免油腻和重口味的食物，以减轻肝脏的负担。
03 日常还有哪些行为易伤肝？
不良的饮食习惯是伤害肝脏的重要因素之一。特别是过多摄入油炸食品、熏烤食品和腌制食品等不健康食物，这些食物中含有大量的亚硝酸盐和苯类致癌物质，会首先通过肝脏进行解毒处理。然而，肝脏的解毒能力是有限的，如果长期大量摄入这些有害物质，就会对肝脏造成严重的损伤。
因此，我们应尽量避免这些不健康的饮食习惯，选择更加健康、清淡的食物来保护我们的肝脏。
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